製作大米花的過程包括以下步驟：
準備大米。首先將大米淘洗乾淨，然後攤開控乾水分，確保大米沒有水分，以防止炸油時濺出。
炸制大米。將控乾的大米放入油鍋中炸至大米浮起並變色。
製作糖漿。在鍋中加入少許水和白糖，用小火熬製。熬至糖漿顏色微黃且有絲狀物質出現時即可。
混合大米和糖漿。將炸好的大米花和黑芝痲（如果使用）倒入糖漿中，快速翻拌均勻，使每粒大米都均勻地裹上糖漿。
成型。將混合好的大米花倒入耐高溫的容器或烤盤中，趁熱壓緊實。可以使用擀麵杖來回擠壓，以確保大米花緊密結合。
冷卻和切割。放置至完全冷卻後，倒扣托盤切成小塊即可。
這個過程需要快速而準確地操作，以確保大米花能夠緊密結合併保持形狀。