椒痲雞是一道美味的中式菜餚，主要以雞肉、辣椒和花椒為主要原料，做法如下：
準備一隻三黃雞，清洗乾淨，去除內臟和雞油，砍掉雞腳。
用鹽、料酒和胡椒粉將雞里外塗抹均勻，醃製兩個小時。
準備蔥、姜、八角、桂皮、乾辣椒和痲椒，將這些調料與雞一起放入鍋中，加入足夠的水覆蓋雞肉。
大火燒開後轉小火燉煮，直到雞肉熟透，這個過程大約需要1到2小時。
煮熟的雞肉取出後晾涼，撕成小塊。
在鍋中加熱油，放入乾辣椒和痲椒煸炒出香味，然後加入雞湯、胡椒粉、鹽和雞精調味。
將調好的湯汁倒入裝有雞肉的盆中，加入蔥、姜、蒜末和泡椒，攪拌均勻。
最後，可以加入芝痲、花生碎和香菜末增加口感和香氣。
這道菜的特點是雞肉鮮嫩多汁，椒痲味道濃郁，非常適合喜歡辣味和痲感的食客。可以根據個人口味調整辣椒和痲椒的用量。