蕎麥粉成份

蕎麥粉的主要成分包括碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素B群、鐵、鋅等。

蕎麥粉還含有豐富的胺基酸、鉀、鎂等微量元素，以及生物類黃酮、維生素E、煙酸和蘆丁等成分。其中，蕎麥蛋白中含有豐富的賴氨酸，其鐵、錳、鋅等微量元素的含量比一般穀物更豐富。此外，蕎麥粉還具有降低血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力、預防腦血管出血等多種健康益處。