蕨菜炒花肉是一道美味的家常菜,具體做法如下:
將五花肉洗淨後切片,用鹽、料酒和水澱粉上漿備用。
蕨菜清洗乾淨後切成段,蔥姜切末備用。
鍋中加油,油熱後下入蔥姜炒香。
加入五花肉煸炒至斷生,烹入料酒和醬油。
加入蕨菜炒勻,加入鹽、味素和糖調味。
燜燒至蕨菜斷生後,勾薄芡即可出鍋。
這道菜的關鍵在於五花肉的煸炒和蕨菜的調味,五花肉切片要薄一些,蕨菜最好加少量清水燜燒一下,以充分釋放其風味。
蕨菜炒花肉是一道美味的家常菜,具體做法如下:
將五花肉洗淨後切片,用鹽、料酒和水澱粉上漿備用。
蕨菜清洗乾淨後切成段,蔥姜切末備用。
鍋中加油,油熱後下入蔥姜炒香。
加入五花肉煸炒至斷生,烹入料酒和醬油。
加入蕨菜炒勻,加入鹽、味素和糖調味。
燜燒至蕨菜斷生後,勾薄芡即可出鍋。
這道菜的關鍵在於五花肉的煸炒和蕨菜的調味,五花肉切片要薄一些,蕨菜最好加少量清水燜燒一下,以充分釋放其風味。