蕪菁，別名蔓菁、諸葛菜、圓菜頭、圓根、盤菜，東北人稱卜留克、苤藍，新疆人稱恰瑪古，是十字花科蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種能形成肉質根的二年生草本植物。
蕪菁的根呈扁球形，肉質白色或紅色，莖直立，葉狹長，邊緣有低平不整齊的鋸齒，春季開黃花，總狀花序，種子爲褐色。其根及嫩葉可供食用，肉質根柔嫩、緻密，可以炒食、煮食或醃漬，且富含多種營養物質如維生素A、葉酸、維生素C、維生素K和鈣等。
此外，蕪菁還具有一定的藥用價值，在中藥學中，蕪菁的根或葉被稱爲蕪菁子，具有清熱解毒、利尿消腫、消食下氣等功效，常用於治療宿食不化、心腹冷痛、咳嗽、疔毒癰腫等症狀。
蕪菁原產於地中海北岸，現在世界各地都有栽培，特別是在中國各地更是廣泛種植，是東北、西北、華北等較冷涼地區春、夏、秋的主要蔬菜之一，華南等地冬、春也大面積栽培。