蕪菁菜是什麼

一種二年生草本植物

蕪菁菜，學名蕪菁(turnip)，是一種二年生草本植物，屬於蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種，能夠形成肉質根。

蕪菁菜的根部肥大，呈扁球形，外表肉質，可以是白色或黃色，而內部則是肉質肥厚的塊根。這種蔬菜的根塊適宜用於烹飪，可以燒、燜、燉、炒、煮食或醃漬，口感柔嫩、緻密。蕪菁菜在中國的不同地區有不同的別稱，如蔓菁、諸葛菜、圓菜頭、圓根、盤菜等，且在不同地區有着不同的食用習慣和文化意義。例如，在浙南地區，蕪菁菜是冬天的主要蔬菜之一。