薑母鴨是什麼

薑母鴨是一種源自中國福建泉州的傳統名菜，屬於閩菜系，以鴨肉和老薑爲主要食材。

這道菜的歷史悠久，曾是宮廷御膳，後來流傳至民間。薑母鴨不僅口感豐富、味道濃郁，而且具有獨特的藥膳功效，如滋陰降火、溫補氣血等，適合於不同季節食用。這道菜的關鍵在於將鴨肉和老薑一起烹飪，老薑的辛香和鴨肉的鮮香融合，形成了薑母鴨特有的香而不膩的口感。除了作爲一道美味的菜餚外，薑母鴨在春夏季節可以幫助祛暑溼，秋冬季節則有祛肺燥、養胃健脾的功效。