薑汁牛奶是一種美味且具有特色的甜品，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備薑汁。將生薑清洗乾淨，切成薄片或用榨汁機榨出薑汁，如果使用榨汁機，可以加入少量清水以便更好地榨出薑汁，但需確保薑汁的濃度儘可能高。
加熱牛奶。將牛奶倒入鍋中，加入適量的白糖（根據個人口味調整），小火加熱至牛奶溫熱，煮至牛奶邊緣開始有小氣泡出現，但未沸騰，溫度大約在80度左右。
倒入薑汁。將煮好的牛奶從高處快速倒入裝有薑汁的碗中，這一步關鍵在於快速且穩定，以使牛奶和薑汁充分混合併產生化學反應。
靜置凝固。倒入牛奶後，靜置約10分鐘，讓薑汁和牛奶自然凝固，期間不要攪拌或移動容器。
品嚐。凝固後，可以撒上一些乾果或水果丁增加風味，然後品嚐，薑汁牛奶的口感應該是細膩且帶有姜的辛辣味。
製作薑汁牛奶的關鍵在於掌握好牛奶的溫度和薑汁的比例，以及快速倒入薑汁的技巧。