生薑的保存方法有多種，以下是幾種常用的保存生薑的方法：
紙箱保存。把生薑放入紙箱，在箱底鋪上報紙，撒一些小蘇打，然後放上生薑。生薑之間可以分層放置，每層之間墊上紙巾。最後，密封紙箱並放在陰涼通風的地方。這種方法可以防止生薑受潮和發芽。
沙土保存。將生薑埋入溼潤的沙土中，保持生薑的溼潤，防止乾燥和萎縮。這種方法適用於長期保存。
食鹽保存。將洗淨的生薑放入鹽水中浸泡，然後晾乾。晾乾後的生薑用保鮮膜包裹並放在密封容器中，可以抑制生薑發芽。
白酒保存。用白酒均勻塗抹在生薑上，晾乾後放入無油無水的玻璃瓶中密封保存。
冷藏保存。將生薑放入保鮮袋或保鮮盒中，密封后放入冰箱冷藏。
乾燥保存。將生薑切成薄片或細絲晾乾，存放在乾燥通風的地方。
泡椒鹽水保存。將生薑放入鹽水中，加入適量的辣椒，以殺死細菌和防止腐爛。
以上方法各有優劣，可以根據實際情況和個人偏好選擇合適的保存方法。需要注意的是，無論哪種方法，保持生薑乾燥和避免受潮是關鍵，以防止生薑發芽或腐爛。