薑糖是一種美味且具有特色的傳統甜點，有多種製作方法。以下是一些常見的製作方法：
基礎薑糖。首先將生薑洗淨去皮，切成薄片或用攪拌機打成薑蓉。在鍋中加入白糖、清水和姜，用中火煮至糖溶化和姜味散發。然後轉小火，繼續煮至糖漿濃稠，呈現琥珀色，最後將糖漿倒入模具中，晾涼後即可食用。
薑糖片。將生薑切成薄片，用清水清洗幾遍以減少辛辣味。然後將薑片和白糖、清水一起煮至糖漿濃稠，晾涼後即可食用。
老式薑糖。將生薑切片後用開水燙煮兩三分鐘，再放入涼水中浸泡。然後將薑片、糖和清水一起煮至糖漿狀，晾涼後即可食用。
薑汁QQ糖。將生薑磨成薑蓉，擠出薑汁。然後將糖和吉利丁粉混合，加入薑汁和麥芽糖攪拌至糖溶解。最後倒入模具中冷藏。
硬薑糖。將薑蓉和紅糖、麥芽糖混合，小火炒至水分蒸發。然後倒在熟糯米粉上，涼卻後整形切塊。
這些方法展示了薑糖的多樣性和獨特風味，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。