製作薑糖膏的方法有多種，以下是一種常見的製作方法：
準備材料。老薑、紅棗、枸杞、黑糖或紅糖。老薑和紅棗應清洗乾淨，老薑去皮後切成小塊，紅棗去核後備用。
製作姜泥和棗泥。將切好的姜塊和紅棗放入破壁機中，加入適量清水（約200ml～400ml），打成細膩的泥狀。
混合材料。將姜泥、棗泥、枸杞（可選）放入鍋中，加入黑糖或紅糖。
熬製。用小火慢慢熬製，需要不斷攪拌以防止粘鍋和溢出。熬製時間大約為1到2小時，直到混合物變得濃稠，可以掛勺。
裝瓶和保存。熬製完成後，讓薑糖膏冷卻至溫熱，然後裝入消毒並乾燥過的玻璃瓶中密封保存。
此外，還有一些變種方法，如加入橘皮、阿膠、花茶等，或者使用懷姜、黑芝痲等不同食材，可以根據個人口味和需求進行調整。在製作過程中，確保使用密封容器保存，以避免變質。