製作薑餅的過程包括以下步驟：
準備材料。通常需要麪粉、黃油、蜂蜜、紅糖、雞蛋、姜粉、肉桂粉、鹽和蘇打粉等。
混合乾性材料。將麪粉、姜粉、肉桂粉、鹽和蘇打粉等混合過篩，備用。
軟化黃油。黃油提前拿出，室溫軟化。
混合溼性材料。將紅糖、蜂蜜、雞蛋等混合，攪拌均勻。
將溼性材料和乾性材料結合。把溼性材料倒入乾性材料中，加入融化的黃油，攪拌均勻。
和麪。揉成光滑的麪糰，可以稍微偏硬。
醒面。將麪糰放置醒發一段時間，這期間可以準備模具。
擀麪。將麪糰擀成薄片，使用模具壓出形狀。
烘焙。將成型好的薑餅放入預熱好的烤箱中，烘焙直至熟透，一般需要15到20分鐘。
冷卻。烘焙完成後讓薑餅自然冷卻。
此外，還可以根據個人喜好添加巧克力、果醬或其他裝飾物進行裝飾。每個步驟的具體操作可能會根據個人口味和所需薑餅的質地有所不同。