甘藍，也被稱為捲心菜、包菜或蓮花白，是十字花科蕓薹屬的一種草本植物。以下是關於甘藍的詳細描述：
形態特徵：
甘藍的莖部矮且粗壯，一年生莖肉質且不分枝，顏色為綠色或灰綠色。
基生葉質地較厚，層層包裹成球狀體，呈扁球形，顏色為乳白色或淡綠色。
二年生莖有分枝，並具有莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短且有寬翅的葉柄，邊緣具有波狀不明顯鋸齒。
上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米，也抱莖。
花期與果期：
甘藍的花朵為淡黃色，直徑約為2-2.5厘米，花梗長7-15毫米。
萼片直立，線狀長圓形；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米。
長角果為圓柱形，兩側稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形；果梗粗壯，直立開展。
種子球形，棕色。花期在4月，果期在5月。
其他信息：
甘藍是一種一年生或兩年生草本植物，二年生草本植物被粉霜覆蓋。
綜上所述，甘藍是一種重要的蔬菜作物，以其獨特的形態特徵和生長周期在農業中占有一席之地。