藕丸子是一種美味的傳統小吃，可以通過以下步驟製作：
準備蓮藕。選擇一根新鮮的蓮藕，用刮皮器削去外皮，切去藕節，然後將蓮藕切成薄片、細絲，最後切成小丁或用擦子擦成絲。
醃製蓮藕。將切好的蓮藕放入大碗中，加入兩勺白糖，醃製10分鐘，以去除多餘水分。
準備肉餡和其他配料。選擇前腿肉或其他部位的肉，切成小塊後放入絞肉機中絞成肉末。準備一塊生薑、幾根小蔥，切成末或蔥花。喜歡的話，也可以加入一些香菜末。
混合食材。將擠乾水分的蓮藕、肉末、蔥花、薑末放入碗中，加入適量鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、雞精，打入幾個雞蛋，然後朝一個方向攪拌，使肉末上勁。
加入麵粉和麵包糠（可選）。向碗中少量多次加入麵粉，繼續攪拌。加入麵包糠和蝦皮（可選），攪拌至麵糊質地適中。
炸丸子。熱鍋中倒入足量的菜籽油或其他食用油，待油熱後，用手擠出丸子形狀，逐個放入油鍋中炸至金黃色，撈出控油即可。
此外，還可以根據個人口味調整配料和調味品的使用量。炸丸子時，注意控制油溫和安全。