蓮藕的吃法多種多樣，以下是一些常見的做法：
涼拌蓮藕。將蓮藕切片焯水後，加入蒜末、蔥花、小米辣、白芝痲、辣椒粉、生抽、老抽、蚝油、陳醋、鹽、白糖等調料拌勻，最後加入香菜。
蓮藕排骨湯。將排骨、蓮藕、胡蘿蔔、玉米等食材燉煮，加入蔥姜去腥，煮至食材熟透。
蓮藕炒肉絲。將蓮藕和肉絲炒制，加入生抽、香醋、蚝油等調料。
蓮藕餅。將蓮藕和蝦泥等食材製成小餅，煎至金黃。
珍珠蓮藕丸子。將蓮藕和肉末等食材製成丸子，滾上糯米蒸製。
蓮藕酥。將蓮藕切成薄片，用麵粉、雞蛋等調成麵糊後炸制。
蓮藕優酪乳昔。將蓮藕和優酪乳等食材混合製成冷飲。
這些吃法可以根據個人口味進行調整。在準備蓮藕時，建議選擇兩端封閉、表面乾淨的蓮藕，這樣處理起來更為方便。在烹飪前，可以將蓮藕切片後用鹽水浸泡，以去除孔洞中的淤泥和蟲卵。