蓮藕是一種多用途的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些常見的蓮藕食用方法：
涼拌蓮藕。將蓮藕切片煮熟後，加入蔥、蒜、小米辣、香菜和特製的醬料（辣椒粉、白芝痲、生抽、老抽、蚝油、陳醋、鹽、白糖）拌勻。
蓮藕燉排骨。將排骨、玉米、胡蘿蔔等與蓮藕一起燉煮，加入調味料，如料酒、鹽等，燉煮40分鐘。
蓮藕炒肉絲。將蓮藕與豬肉絲一起炒制，加入調味料如生抽、香醋、蚝油等，製作酸辣口味的菜餚。
蓮藕餅。將蓮藕與蝦等食材一起製成小餅，烹飪至軟嫩鮮香。
珍珠蓮藕丸子。用蓮藕和肉末製作丸子，寓意團團圓圓，適合年夜飯。
蓮藕酥。製作酥脆的椒鹽藕片，外酥里嫩，香脆可口。
蓮藕優酪乳昔。將蓮藕與優酪乳等食材混合製作成美味的飲品。
糖醋蓮藕。將蓮藕片炒至八成熟，加入糖、醋等調味料熬成的汁翻炒均勻。
荷塘小炒。將蓮藕與胡蘿蔔、木耳、百合等食材一起炒制，簡單快手。
紫甘藍話梅糖漬藕片。將蓮藕片與紫甘藍、話梅等一起醃製，冷藏後食用。
蓮藕芹菜炒肉片。將蓮藕、芹菜與豬肉一起炒制，簡單易做。
除了上述方法外，還可以用蓮藕製作湯品如花生蓮子藕湯、桂圓紅棗蓮藕湯等，這些湯品既滋補又美味。選擇蓮藕時，應選用表皮顏色深且有斑點的粉蓮藕，這樣煲出來的湯更加美味。