炒藕怎麼炒最好吃，取決於個人口味，但有幾種常見的方法可以嘗試。以下是幾種不同的炒藕方法：
經典炒藕。將藕切片，用沸水焯一下，然後撈出瀝乾。熱鍋加油，放入藕片翻炒，加入紅燈籠椒丁、鹽、味素調味，最後滴上香油，撒上蔥花。
糖醋藕片。將藕切片，調一份糖、醋、鹽、生抽和雞精的醬汁。熱鍋加油，爆香蒜末，加入藕片翻炒至8成熟，然後倒入醬汁，翻炒至湯汁粘稠。
炸藕片。藕切片後用清水浸泡。雞蛋加清水、鹽、花椒粉、澱粉調成糊，放入藕片掛糊後炸至金黃色。
酸甜藕片。用沸水焯藕片，然後放入蘋果醋中，冷藏半小時。
涼拌藕片。藕切片焯水後，加入紅椒、小蔥等調料拌勻。
痲辣藕片。藕切片焯水後，加入湖南剁椒、生抽、老抽、糖、醋、辣椒油、花椒粉等調料拌勻，醃製後放入冰櫃。
鹹酥蓮藕片。藕切片後炸至金黃色，搭配鹹酥口感。
這些方法各有特色，可以根據個人喜好選擇嘗試。