炒藕片是一道美味又簡單的家常菜，要做出好喫的炒藕片，可以按照以下步驟進行：
將蓮藕洗淨，去皮，然後切成薄片，爲了防止藕片氧化變黑，應將切好的藕片立即放入清水中浸泡。
將浸泡好的藕片用清水沖洗一遍，去除多餘的澱粉。
將藕片在沸水中焯煮1分鐘左右，撈出後立即用冷水沖洗，以停止烹煮過程並保持脆性。
準備蔥切蔥花，蒜拍碎切末，紅燈籠椒去籽拍碎切丁。
炒鍋置於火上，加熱至中高溫，加入適量油，待油熱至7成左右，放入蒜末（或薑末）炒出香味。
加入藕片、紅椒丁，翻炒均勻。
根據個人口味加入鹽、糖、醋、胡椒粉等調味料，調整味道。
翻炒至藕片熟透但仍然脆嫩，出鍋前可以加入少許香油和蔥花提香。
此外，在炒制過程中，如果藕片粘鍋，可以分次加入少量清水，這樣可以避免藕片粘連，保持其脆嫩口感。