藕粉羹是一種美味的傳統甜品,有多種做法。以下是一種常見的做法:
準備材料,如乾百合、無糖藕粉、雞蛋等。乾百合需要提前泡發。
藕粉先用冷水調勻。
將泡好的百合放入鍋中,加入適量冷水,水量大約為兩碗半到三碗。如果使用泡百合的水,也可以一起加入。
水開後,倒入調好的藕粉,一邊倒一邊攪拌。保持中小火或小火,以免結塊。
接著打入雞蛋,同樣一邊打一邊攪拌。
水沸後即可關火。如果使用的藕粉無糖,可以加入一些冰糖調味。
將準備好的藕粉羹倒入碗中,即可享用。
此外,藕粉羹還有其他變化版本,如加入花生、紅棗、桂圓肉、枸杞、葡萄乾和紅糖等,根據個人口味選擇不同的配料。無論哪種做法,關鍵是確保藕粉充分溶解並攪拌均勻,以避免結塊。