藜科（Chenopodiaceae）是被子植物中的一個大科，包含了許多重要的蔬菜和藥用植物。藜科植物的分布非常廣泛，主要生長在海拔300至2000米的地段，有些種類如小果濱藜可以分布在海拔4000米以上的高山。
藜科蔬菜與人類生活有著密切的關係，例如：
菠菜（Spinacia oleracea L.），一種一二年生草本綠葉類蔬菜，其根部呈圓錐狀，莖部直立且中空，葉子鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。
甜菜（Beta vulgaris），原產於歐洲地中海沿岸，主要分布在新疆、黑龍江、內蒙古等地，是製糖業的重要原料，其根部富含糖分，葉部也可作為蔬菜食用。
藜麥（Chenopodium quinoa Willd.），是藜科藜屬植物，具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%，是一種低果糖低葡萄糖的食物。
此外，藜科植物還包含了一些重要的藥用植物，如土荊芥和豬毛菜，以及農用殺蟲原料無葉假木賊。有些藜科植物對沙漠地區的環境有很強的適應性，能防風固沙，其中梭梭是重要的沙區造林樹種，已大量用於生物治沙。