蘇州是什麼菜系

蘇菜系

蘇州是蘇菜系的主要代表之一。

蘇菜，是中國漢族八大菜系之一，也稱為江蘇菜，其包括金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜和徐海菜等地方菜系，由於蘇菜與浙江菜相近，因此蘇州菜也常被歸類為江浙菜系的一部分，以其用料上乘、講究火候和濃油赤醬的特點而聞名，著名的蘇菜包括松鼠鱖魚、櫻桃肉、䰾肺湯、響油鱔糊和蘇州滷鴨等。