蘇打粉可以用什麼代替

泡打粉、食用鹼或酵母粉

蘇打粉（小蘇打）可以用泡打粉、食用鹼或酵母粉來代替。

這些替代品的特性與小蘇打有所不同，可能會導致不同的口感或效果，在沒有小蘇打的情況下，可以使用等量的泡打粉進行替代。食用鹼和酵母粉也是可行的替代品，但使用時應注意調整配方中的其他成分以補償小蘇打的缺失。不過，一般情況下建議不要輕易替代，以避免影響食品的口感和質地。