蘋果為什麼會催熟

蘋果具有催熟其他水果的作用，這是因爲成熟的蘋果會釋放乙烯氣體。乙烯是一種植物代謝產物，由氮氨酸在供氧充足的條件下轉化而成。它能夠減慢植物的生長速度，促進葉落和果實成熟。因此，成熟的蘋果釋放的乙烯能夠加速其他水果的成熟過程。這種催熟方法被認爲是健康的，但使用時需要合理利用，以避免過度催熟或對水果造成不必要的傷害。例如，將蘋果與要催熟的水果一起存放，或者在其上造成輕微的損傷，都可以促進乙烯的釋放，從而加速水果的成熟。