蘑菇是一種非常多樣化的食用和藥用真菌，它們不僅在口感和味道上獨具特色，而且富含多種營養物質，對人體健康有益。以下是一些著名的蘑菇及其特點：
雞樅菌。肥碩壯實、質細絲白、味道鮮美，被譽為「菌中之王」。
松茸。世界上珍稀名貴的食藥兼具的菌類，有「菌中之王」之稱。
松露。有白松露、黑松露兩種，其中白松露最為少見。
牛肝菌。名貴稀有的野生食用菌，為「四大菌王」之一。
金針菇。世界上著名的食用菌之一，具有豐富的營養價值和獨特的口感。
香菇。具有濃郁香味的食用菌，被廣泛用於中餐烹飪。
平菇。肉質鮮嫩、口感豐富的食用菌，常用於炒菜、燒烤和燉湯。
猴頭菇。形狀獨特、口感鮮嫩的食用菌，常用於炒菜、燒烤和燉湯。
竹蓀。具有嫩滑口感的食用菌，被譽為「菌中珍品」。
銀耳。具有豐富的膠質和滋潤的口感，常用於燉湯、煮粥和製作甜品。
這些蘑菇不僅在口感和味道上獨具特色，而且富含多種營養物質，對人體健康有益。無論是炒菜、煲湯還是燒烤，它們都可以為菜餚增添豐富的風味。