蘑菇炒牛肉是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
準備牛肉和蘑菇。將牛肉切成片，蘑菇洗淨切片。
醃製牛肉。將牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、生粉等調料，抓勻後倒入油鎖住水分，醃製20分鐘。
處理蘑菇。在鍋中加水燒開，加入蘑菇片焯水30秒後撈出備用。
炒制牛肉。熱鍋倒油，油熱後放入牛肉片翻炒至變色，然後撈出備用。
炒制蘑菇和牛肉。鍋中留少許油，放入蒜瓣和洋蔥爆香，然後加入蘑菇和牛肉翻炒均勻。
調味出鍋。加入適量的鹽、雞精、味素等調味料，快速翻炒均勻後，撒上蔥花即可出鍋。
這道菜不僅口味鮮美，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的健康菜餚。