蘑菇炒蛋是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
將蘑菇清洗乾淨，用手撕成長條，有的做法中建議用開水焯一下蘑菇，以去除雜質和水分。
準備幾個雞蛋，加入適量的鹽和其他調料（如白醋可以幫助去腥味），將雞蛋打散攪拌均勻。
切一些蔥花、蒜末等調料，根據個人口味選擇。
在鍋中加熱適量的油，先炒雞蛋，炒至定型後盛出備用。
再在鍋中加油，放入蔥花、蒜末等調料煸香。
將蘑菇放入鍋中翻炒，有的做法中建議加入少許生抽或其他調味料。
將之前炒好的雞蛋重新加入鍋中與蘑菇一起翻炒。
最後加入適量的鹽、雞精等調味料調味，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜不僅營養豐富，而且味道鮮美，是家庭聚餐的常客。可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和量。