蘑菇精是什麼

調味料

蘑菇精是一種調味料，主要作用是調味，可以替代味素和雞精。

蘑菇精的主要成分包括蘑菇、香菇、舞茸、松茸、天目小筍等的提取物、穀氨酸鈉、食鹽、食糖、澱粉、植物油、水解植物蛋白、呈味核苷酸鈉等。此外，它還可能含有食品添加劑如琥珀酸二鈉、檸檬酸、二氧化矽等。

蘑菇精不僅增鮮提味，還因其成分多為食用菌提取物而具有一定的營養價值，不含膽固醇，不含人工色素，且含有多種維生素和礦物質，對身體有益。蘑菇精適用於各種菜餚、點心、湯品中，按個人口味添加，以增加食物的鮮美可口度。