蘸水豆花的喫法通常包括以下幾個步驟：
準備蘸水：首先，準備豆瓣醬，將其炒香並剁細。然後，將菜籽油加熱至適當溫度，放入豆瓣醬炒至酥香。接着，加入醬油、白糖、雞精、味精等調料，熬煮成汁後過濾。此外，還需要準備花椒、辣椒、姜蒜水、大頭菜、花生碎、白芝麻等調料，按照一定的比例混合在一起。
調製豆花：將豆花拈到湯匙或飯碗裏，用筷子夾取蘸水塗抹在豆花上，然後混合着米飯食用。
搭配小菜：豆花蘸水通常還會搭配一些小菜，如小蔥花、木姜子油、醋等，以增加風味。
喝一口窖水：在食用豆花蘸水後，喝一口窖水以清口。
綜上所述，蘸水豆花的喫法不僅包括將各種調料混合製成的蘸水，還包括如何將豆花與蘸水、米飯和小菜搭配，以及如何飲用窖水以平衡口感。