切蘿蔔絲的方法如下：
手工切：先把蘿蔔切成均勻的片，再把片碼好，切成均勻的絲。這種方法需要一定的刀工，切出來的蘿蔔絲比較粗細不均，但口感較好，適合烹飪需要蘿蔔絲口感有層次感的菜餚。
具體步驟如下：
將蘿蔔清洗乾淨，去皮後切成8釐米長左右的段。
把蘿蔔的一箇面切平整，底部緊貼着菜墩切片，切到0.3毫米左右厚的片。
用手整齊的把蘿蔔片排列在菜墩上邊，然後切成0.3毫米左右寬的絲。
把切好的蘿蔔絲裝入盤中備用。
使用擦絲工具：可以使用專門的擦絲工具來切蘿蔔絲。這種方法比較簡單快捷，切出來的蘿蔔絲也比較均勻，但可能會因爲工具的問題導致蘿蔔絲太細或者太粗，影響口感。同時，在擦絲的過程中會有很多的汁液流掉，造成營養流失。
具體步驟如下：
清洗好蘿蔔，準備好擦絲工具。
把蘿蔔放到工具上面，輕輕刮動，就可以得到均勻度一致的蘿蔔絲。
總之，切蘿蔔絲的方法有很多種，可以根據自己的需求和喜好選擇合適的方法。無論哪種方法，都需要注意安全，避免切傷手指。