炒茼蒿的美味做法如下：
準備茼蒿。去除根部，清洗並切掉爛葉，將茼蒿切成適當長度的段，並將茼蒿的葉子和杆分開，因爲它們的成熟度不同。
準備輔料。準備一些大蒜（根據口味可加小米辣），大蒜拍碎剁碎，小米辣切圈。
焯水。在鍋中加水，加入少許鹽和植物油。先焯茼蒿杆，煮幾秒後加入葉子，保持大火，焯水至深綠色，然後迅速冷卻並控幹水分。
炒制。鍋中加熱適量油，先炒香蒜末和小米辣，然後加入茼蒿，大火快速翻炒。
調味。加入鹽、白糖和蠔油調味，繼續大火快速翻炒，確保調味料均勻融入菜餚中。
出鍋。炒至茼蒿葉塌秧，即可出鍋裝盤。
這種做法可以保持茼蒿的脆嫩口感和鮮亮顏色，同時蒜香濃郁，非常適合搭配米飯或作爲清淡的小菜。