蛋卷的製作方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備雞蛋，加入適量的鹽和其他調料（如白糖、黃油、黑芝麻等），攪拌均勻。
加入麪粉，攪拌至無顆粒。
可以在麪糊中加入一些芝麻或其他調味品增加風味。
將麪糊倒入預熱好的平底鍋中，攤成圓形。
用小火慢慢加熱，待一面煎至金黃色後翻面繼續煎。
兩面都煎好後，將蛋餅從一邊開始捲起，形成蛋卷。
卷好的蛋卷放入蒸鍋中蒸約10~15分鐘。
蒸熟後取出，冷卻至室溫，然後切片食用。
根據個人口味，可以在蛋卷中加入不同的餡料，如肉末、蔬菜等。此外，一些地方會用特殊的蛋卷模具來製作形狀更規整的蛋卷。