蛋撻液的製作方法有多種,以下是一種常見的做法:
在碗中打入一個雞蛋和額外再加一個蛋黃,攪拌均勻後放到一旁備用。
在大碗中準備75克牛奶和25克白糖,攪拌均勻至白糖完全融化。
加入100克動物淡奶油,再次攪勻。
將攪拌好的雞蛋液加入到牛奶和淡奶油的混合物中,充分攪拌均勻。
如果希望蛋撻口感更加細膩,可以將混合好的蛋撻液過篩,然後裝入裱花袋中。
將蛋撻液擠入預熱的烤盤中,已解凍的蛋撻皮中,注意不要裝得過滿,大約8到9分滿。
烤箱預熱後,將蛋撻放入烤箱中,使用下火160度,上火200度,烤約25分鐘,或直到蛋撻表面出現虎皮斑點即可。
此外,根據個人口味,還可以在蛋撻液中添加不同的調味品或食材進行創新。