蛋撻液的製作方法有多種,以下是一種常見的製作步驟:
將兩個雞蛋(其中一個可以是蛋黃)打入碗中,加入適量的白糖(根據個人口味調整),攪拌均勻至糖溶解。
加入大約150克至200克的純牛奶,再次攪拌均勻。
加入100克至200克的淡奶油,繼續攪拌至混合均勻。
將攪拌好的蛋撻液過濾一到兩次,以去除雜質和氣泡,使蛋撻液更加細膩。
將蛋撻液倒入預先準備好的蛋撻皮中,大約倒入八分滿。
根據個人烤箱特性,預熱烤箱至適當溫度(例如180度至200度),將蛋撻放入烤箱中,烤制20至30分鐘,直到蛋撻表面呈現漂亮的琥珀色。
烤制完成後,取出蛋撻,待稍微冷卻後即可食用。
這是一種比較通用的蛋撻液製作方法,可以根據個人口味和食材進行調整。