蛋殼是什麼做的

碳酸鈣

蛋殼主要是由碳酸鈣構成的，含量大約爲83~85%，還含有15~17%的蛋白質以及微量元素如鋅、銅、錳、鐵、硒等。

蛋殼的形成是一箇複雜的過程，涉及到母雞體內代謝產生的二氧化碳，在碳酸酐酶的作用下與水結合成碳酸，進而與血液中的鈣結合成碳酸鈣，最終均勻地沉積於蛋殼膜上，形成堅硬的蛋殼。