蛋清在烘焙中有著廣泛的套用，可以製作出多種美味的甜點。以下是一些使用蛋清的烘焙建議：
蛋白霜。將蛋清打發至硬性發泡，可以製作蛋白霜。蛋白霜可以單獨作為甜點食用，或者用於裝飾蛋糕和餅乾。
天使蛋糕。在蛋糕的麵糊中，用蛋清代替傳統蛋糕中的蛋黃，可以製作出天使蛋糕。這種蛋糕質地輕盈，口感細膩。
蛋白糖。將蛋清和糖粉混合打發，可以製作蛋白糖。蛋白糖可以製作成不同的形狀，如心形或星星形，作為小零食或甜點。
蒸蛋。直接使用蛋清來蒸製蒸蛋，可以製作出嫩滑的蒸蛋羹。
菜式套用。在烹飪肉類或海鮮時，可以將蛋清作為黏合劑使用，使肉質更加鮮嫩。
湯品套用。在煮紫菜蛋湯時，加入蛋清可以使湯質更加豐富。
除了這些，蛋清還可以用於製作布丁、牛奶戚風蛋糕、維也納可可酥餅、百香果費南雪等多種烘焙食品。在使用蛋清進行烘焙時，要注意保持蛋清的純淨，避免油污和蛋黃雜質，以免影響蛋清的打發效果。