蛋白是一種常見的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些蛋白的做法：
基本水煮蛋白。在鍋中加水燒開，放入雞蛋後繼續煮約8分鐘，然後放入冷水中剝殼，只食用蛋白部分。
黑木耳炒蛋清。泡發黑木耳，蛋清加少許鹽攪拌備用。在鍋中加油熱至六七成熱，放入蛋清快速翻炒，然後加入爆香的蒜片和黑木耳翻炒，最後撒上蔥花。
蛋白炒蝦米。將蛋白打發至直立三角狀，與炒過的蝦米和西葫蘆一起翻炒，加入蔥花後即可出鍋。
蛋白乳酪。將蛋白、牛奶、冰糖和醋混合後過濾裝入碗中，蓋上保鮮膜蒸約30分鐘，可搭配木瓜果肉或蜂蜜食用。
芙蓉蛋白。蛋清、牛奶、濕澱粉和水混合均勻，去除表面的泡沫。在鍋中燒開水，加入冷油後倒入蛋液，用鏟子輕輕翻動，直到定型，然後用開水過濾油脂。
蛋白冰淇淋。將蛋白放入模具中，用牙籤戳破表面氣泡，蒸約15分鐘後晾涼脫模。
蛋白卷。使用紅薯澱粉或麵粉與蛋白混合成糊狀。在平底鍋中噴油後倒入蛋糊，轉動鍋子使蛋糊鋪平。待表面微微凝固後翻面，兩面烙至凝固即可出鍋，捲起切成細絲。
以上方法展示了蛋白的多種烹飪方式，可以根據個人口味和需求選擇適合的做法。