16% 蛋白質的平均含氮量大約為16%。 這意味著每克氮相當於大約6.25克蛋白質。通過測定樣品的氮含量，可以以此為基礎計算出蛋白質的含量。這種方法廣泛套用於食品科學和醫學等領域，用於評估食物或生物樣品中蛋白質的質量和含量。