蛋白腖成分

蛋白腖是一種由蛋白質經酶、酸或鹼水解而獲得的水溶性混合物，主要成分包括肽、胺基酸、生長因子等有機氮化合物，同時也含有一些維生素和糖類。其可以為微生物提供氮源、胺基酸等營養物質，並具有緩衝作用，廣泛用於微生物培養基、抗生素、醫藥工業、發酵工業、生化製品及微生物學科研等領域。此外，蛋白腖的起始原料包括肉類、乾酪素、乳清、明膠、大豆、酵母和穀物等，可以分為動物性蛋白腖、植物性蛋白腖和微生物蛋白腖。