製作美味的蛋糕,首先需要準備好材料,如雞蛋、糖、油、牛奶、低筋麵粉、泡打粉等。以下是製作蛋糕的基本步驟:
將雞蛋、糖放入大碗中,用打蛋器打發至蛋液體積增大並變白。
分次加入玉米油和牛奶,每次加入後充分攪拌均勻。
加入幾滴香草精,然後篩入低筋麵粉和泡打粉,每次加入後充分攪打均勻,直到形成稍粘稠的糊狀。
將麵糊倒入鋪有油紙的蛋糕模具中,輕震幾下以排出氣泡。
將烤箱預熱至180度,上下火烤制約40分鐘。
烤制完成後取出蛋糕,輕震幾下排出熱氣,晾至溫熱即可食用。
此外,也可以選擇分蛋法製作蛋糕。其具體步驟如下:
將蛋黃和蛋白分開,蛋黃中加入玉米油和牛奶,攪勻後篩入低筋麵粉,畫Z字型攪拌均勻。
在蛋白中加入檸檬汁去腥味,用電動打蛋器打發,分三次加入白糖,打發至濕性發泡。
將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻,然後將蛋黃糊倒入蛋白霜中,翻拌均勻後倒入烤盤中。
烤制約20分鐘,取出後晾至溫熱即可食用。
根據個人口味和喜好,可以選擇不同的配方和步驟來製作美味的蛋糕。