蛋糕的做法和材料因類型不同而有所區別，以常見的戚風蛋糕為例，其製作方法如下：
準備材料。雞蛋的蛋黃和蛋白分離，蛋黃中加入糖、牛奶、玉米油等，攪拌均勻。
製作蛋黃糊。篩入低筋麵粉和泡打粉，拌勻至無顆粒狀態。
製作蛋白霜。蛋白放入乾淨的容器中，加糖和醋，打至硬性發泡。
混合蛋白霜和蛋黃糊。取一部分蛋白霜與蛋黃糊拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中，輕輕拌勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入模具中，震動幾下排出氣泡。
烘烤。預熱烤箱至150度左右，將模具放入烤箱中烘烤約40-50分鐘。
冷卻脫模。烤好後取出模具，倒扣冷卻後脫模。
戚風蛋糕的口感輕盈，適合進一步加工裝飾。不同蛋糕的製作方法類似，但材料和步驟有所區別，如朱古力蛋糕需要加入融化的朱古力和可可粉。家常蛋糕可以更簡單，例如直接使用蛋糕粉和基本材料混合後烘烤即可。