製作蛋糕的芋泥,可以按照以下步驟進行:
準備材料。選擇芋頭和牛奶作爲主要原料,芋頭應選用質地粉糯的品種,如荔浦芋頭,牛奶則用於增加芋泥的順滑度和甜度。
蒸芋頭。將芋頭切成小塊,放入蒸鍋中蒸熟,蒸的時間根據芋頭的大小和厚度調整,直到芋頭可以用勺子輕易壓碎。
混合芋泥。將蒸熟的芋頭放入攪拌機中,加入適量的牛奶,用攪拌機打成泥狀,如果喜歡更細膩的芋泥,可以過篩一次。
調整甜度。根據個人口味,可以加入煉乳或白砂糖調整甜度,如果使用煉乳,芋泥會帶有淡淡的奶香。
打發奶油。將淡奶油和糖(如果使用)放入無水無油的容器中,用打蛋器打發至稍微有紋路,類似於酸奶的狀態,如果喜歡更豐富的口感,可以將打發的淡奶油和芋泥混合。
裝飾蛋糕。將芋泥塗抹在蛋糕上,可以根據個人喜好添加其他裝飾,如糖珠、芋泥波波或水果。
這樣,美味的芋泥蛋糕就完成了,可以根據個人喜好調整芋泥和奶油的比例,製作出不同口味的芋泥蛋糕。