製作蛋糕的方法和配方有很多種，這裡提供幾種常見的蛋糕製作方法。
海綿蛋糕的製作方法：
原料。雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
製法。預熱烤箱至180℃；將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，攪打至泛白並成稠厚乳沫狀；篩入低筋粉和可可粉，加入白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻；將麵糊裝入墊好墊紙的烤盤裡，抹平，烘烤約30分鐘。
香草海綿蛋糕的製作方法：
原料。雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
製法。預熱烤箱至180℃；將雞蛋、白糖和香蘭素放入攪拌桶內，攪打至稠厚並泛白；篩入麵粉，加入生菜油和脫脂淡奶，拌至勻透；將麵糊裝入墊紙的烤盤裡，烘烤約30分鐘。
舒芙蕾蛋糕的製作方法：
原料。雞蛋2個、低筋麵粉35g、玉米油適量、牛奶30ml、糖40g。
製法。蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入玉米油、牛奶和部分糖，攪拌均勻；篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒；蛋清中加入檸檬汁和糖，打發至有小彎鈎；將蛋白霜分三次加入麵糊中，翻拌均勻；倒入烤碗，烤10分鐘。
紙杯蛋糕的製作方法：
原料。低筋麵粉50g、玉米油20g、牛奶35g、白糖43g、雞蛋2個。
製法。蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻；篩入低筋麵粉，輕輕攪拌至無乾粉無顆粒；蛋清中加入糖，打發至直立尖角；將蛋白霜分三次加入麵糊中，翻拌均勻；倒入紙杯中，烤40分鐘。
每種蛋糕的製作方法和配方都有其獨特之處，可以根據個人口味和需求選擇適合的配方進行嘗試。