製作蛋糕胚的步驟如下：
將蛋清和蛋黃分離，蛋清放入容器中，加入少量檸檬汁和糖，送入冰櫃冷凍至邊緣有冰渣。
將牛奶和玉米油混合，加入過篩的低筋麵粉，以「Z」字形攪拌至無乾粉，然後加入蛋黃，再次以「Z」字形攪拌至混合均勻。
取出蛋清混合物，用打蛋器先以低速打發至有大氣泡，加入第一次糖；繼續打發至泡沫細膩，加入第二次糖；當出現紋路時，加入第三次糖，打發至提起打蛋器時尖端有小彎鈎狀態。
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃麵糊中，輕輕翻拌均勻；然後將蛋黃麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
將麵糊從高處倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮刀刮平表面，輕震模具以排出大氣泡。
將烤盤放入預熱至150度的烤箱中，烤制約30~40分鐘；具體時間根據烤箱實際情況調整。
烤完後取出模具，輕震模具以釋放剩餘熱量，然後倒扣冷卻。
冷卻後，蛋糕胚即可從模具中取出，用於進一步的裝飾或填充。
根據不同的食譜和個人喜好，步驟可能會有所不同。重要的是要正確打發蛋白和蛋黃糊，並確保兩者充分混合，以製作出蓬鬆、細膩的蛋糕。