蛋羹是一種簡單又美味的家常菜，做法多樣，以下是蛋羹的一種常見做法：
準備兩個雞蛋，加入一小勺鹽，充分打散成蛋液。
加入約150克至200克的涼白開水或溫水，攪拌均勻，水和雞蛋的比例大約是1:1到1:1.5，這一步驟很重要，因為會影響蛋羹的口感。
用濾網過濾蛋液，去除氣泡和雜質，這一步可以使蛋羹更加細膩和光滑。
將蛋液放入蒸鍋中，蒸製時間大約為8到10分鐘，可以在碗上扣一個盤子或用保鮮膜覆蓋碗口，以防止水蒸氣滴入，影響蛋羹的口感。
蒸好後，讓蛋羹稍微燜一會兒，然後取出，可以加入蔥花、香油、生抽等調味料增加風味。
蛋羹的口感和質地會受到時間、溫度和材料比例的影響，多嘗試幾次可以找到最適合自己口感的做法。