蛋花面的烹飪步驟如下：
在鍋中加入適量的水，並開火加熱，待水將要沸騰時（鍋底有密集的氣泡），打入雞蛋。注意水不能太少，要保證水能淹到蛋，以防止蛋粘鍋。打蛋後，手要放低，在荷包蛋未成形前不要去動鍋裏。如果水已經沸騰了，將火調到最小，保證鍋裏不沸騰，再打入蛋。
雞蛋成形後，從鍋中心垂直丟入麪條，使其自然散開。然後挑動麪條半分鐘左右，以避免麪條粘在一起。再過2~3分鐘，鍋裏早已重新開始沸騰，麪條也已經呈透明狀，就可以停火起鍋了。
根據個人喜好添加調料，例如鹽、味精、小蔥和少許的油辣子等。最後拌一下就可以食用了。