蛋餃是一種美味的中式傳統美食，製作蛋餃的詳細步驟如下：
準備肉餡。將肉末放入碗中，加入蔥薑末、料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、味精、香油和胡椒粉，攪拌均勻。然後加水繼續攪拌，直到肉末變得黏稠。
準備蛋液。將雞蛋打散，加入少量鹽，充分拌勻。如果加入澱粉，可以防止蛋餃破裂。
烹飪蛋餃。可以選擇使用電餅鐺或平底鍋。在鍋上抹一層油，用勺子舀蛋液倒入鍋中，使其形成圓形。當蛋液表面微微凝固時，放入肉餡。然後將蛋皮對摺，壓實邊緣，形成蛋餃。
當然，還可以根據個人喜好添加其他配料或調味品，如米酒、白鬍椒粉、紅薯澱粉等，以增加風味。蛋餃可以直接蒸食或放入火鍋及湯中烹飪，是一種非常適合家庭製作的美食。