蛋黃酥用什麼油比較好

製作蛋黃酥時，豬油和黃油都是常見的選擇，其中豬油的起酥效果通常更好，能夠使蛋黃酥層次分明且口感酥鬆。

黃油則能提供額外的奶香味，對於不喜歡豬油味道的人來說，是一箇好的選擇。如果追求更健康的選項，可以選擇黃油，因爲豬油相對於黃油來說，可能含有更多的飽和脂肪酸。最終選擇哪種油來製作蛋黃酥，可以根據個人口味和健康考慮來決定。