蛤蜊是一種美味的海鮮，有多種烹飪方法。這裡提供幾種不同的做法：
辣炒蛤蜊。首先，將蛤蜊浸泡在水中加鹽和香油，讓其吐出泥沙。清洗乾淨後，瀝乾水分。在不加油和水的鍋中，放入蛤蜊和一勺料酒，蓋上鍋蓋煮至蛤蜊開口。撈出蛤蜊，保留原湯。熱油，炒香蔥、姜、蒜和乾辣椒，加入豆瓣醬炒出紅油，倒入蛤蜊原湯，加糖和澱粉水勾芡。燒開後放入蛤蜊翻炒，最後撒上蔥段和香菜。
發酵黑豆炒蛤蜊。徹底清洗蛤蜊。熱鍋加油，先炒香生薑，然後加入大蒜、蔥、辣椒和發酵黑豆。接著加入蛤蜊和紹興酒，蓋煮至蛤蜊開口。加入糖、芝痲油和胡椒粉調味。
培根黃油蛤蜊。準備洋蔥、香菜、大蒜切碎，乾辣椒去籽切碎，培根切成細條。先炒培根至出油，再加入橄欖油和其他調料，翻炒至蛤蜊開口。加入淡奶油、鹽、胡椒粉和香菜葉調味。
豬肉臊子炒蛤蜊。將蛤蜊煮去殼，切豬肉成小骰子塊，炒半熟後加入花椒、蔥、砂仁末和鹽、醋調味，再與蛤蜊一起炒。取澄清的蛤蜊湯烹調，加入韭芽、筍、茭白絲拌炒。
文蛤炒芹菜。準備文蛤、芹菜、香草碎、羅勒葉、紅辣椒、香菜、番茄、洋蔥、大蒜、生薑、葵花油、料酒、黑胡椒、白鬍椒和鹽。文蛤洗淨瀝乾，炒香輔料後加入文蛤和料酒煮2~3分鐘。等2/3的文蛤張開後，加鹽和胡椒、番茄翻炒，裝盤撒上香菜。
以上做法都能充分展現蛤蜊的美味，可以根據個人口味選擇適合的做法嘗試。