燒蛤蜊的方法有多種，這裡提供兩種不同的做法：
做法一，燒賣蛤蜊：
預備材料，包括蛤蜊、乾香菇、香菜、蝦仁和豬絞肉等。
將蛤蜊洗淨後泡水吐沙約2小時。
乾香菇泡軟後切丁，香菜洗淨切碎備用。
蝦仁去腸泥後洗淨，抹乾水分，剁成泥狀。
豬絞肉加入調味料拌勻至起膠黏性，再加入蝦泥、香菇丁和香菜碎拌勻，冷藏備用。
鍋中加水煮滾，放入蛤蜊煮至殼開，撈出後取出肉，將殼扭斷分成兩半。
殼內抹少許太白粉，填入餡料，再放一顆蛤蜊肉，蓋上殼。
放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘，倒出湯汁，加入蛤蜊水和煮過的蛤蜊水煮滾。
最後加入太白粉水勾芡成濃稠的蛤蜊汁，淋於蛤蜊燒賣上即可。
做法二，炒蛤蜊：
處理蛤蜊，將其洗淨後泡水吐沙，期間換水2~3次。
鍋中加水，加黃酒去腥和鹽，燒開後放入蛤蜊焯水5分鐘。
焯水後撈出放涼水中沖洗兩到三遍。
配料準備生薑、大蒜和青椒切丁。
鍋中加油燒熱，放入小料爆香。
加入生抽、味素快速拌勻，再加少許白糖提鮮。
將蛤蜊倒入鍋中翻炒均勻，或直接拌勻後出鍋。
這兩種做法各有特色，可以根據個人口味和烹飪習慣選擇適合的方法。