蛤蜊的保存方法有多種,以下是幾種有效的方式:
無油容器淡鹽水養殖法。將蛤蜊放在無油的容器中,用淡鹽水養殖,上面覆蓋一層保鮮膜,留一個小口透氣,然後放入冰櫃冷藏。
塑膠袋旋轉擰緊冰櫃法。將蛤蜊裝入塑膠袋或保鮮袋,排出袋內空氣後密封,放入冰櫃冷藏,可保持新鮮約三天。
容器濕巾冰櫃法。在一個容器中加入少量水,放入蛤蜊,然後覆蓋濕紙巾或濕毛巾,保持濕潤狀態,放入冰櫃冷藏,需經常檢查毛巾或紙巾是否保持濕潤。
保鮮盒加蓋保存法。將蛤蜊放入可加蓋的保鮮盒中,蓋上略微沾濕的廚房紙巾,以保持濕度,然後放入冰櫃冷藏。
塑膠袋仿真空保存法。若從超市購買了真空包裝的蛤蜊,可直接放入冰櫃冷藏;裸裝蛤蜊可放入塑膠袋中,儘量擠出空氣後冷藏。
讓蛤蜊吐泥後冷藏。蛤蜊抓回來後放在盤子裡,加點水讓其吐泥,冬天可以放置較長時間,夏天最好不要超過一天。吐完泥後放入冰櫃冷藏。
脫水後冷藏。將蛤蜊用海水浸泡半小時後脫水,再放入冰櫃冷藏層,需要時再泡入海水中恢復。
這些方法各有優劣,可以根據實際情況和個人偏好選擇合適的保存方式。